Érdekességek a sütőtökről
A tök az őszi zöldségek egyike. A fő termesztett fajok az óriás-, pézsma- és kerti sütőtök. Ez utóbbiak közé tartozik a cukkini is, míg a Hokkaido tök az óriás tök termesztett formája. A népszerű butternut fajta pézsmatök.
Mivel kombináljuk:
A sütőtök íze jól illik a burgonyához vagy gyökérzöldségekhez, például céklához. Ideális hús kísérőjeként, de könnyen eljátszhatja a fő szerepet is: a tarte flambée-n, rakott kecskesajttal vagy csinos tökös gnocchiban magolajjal. Az arab konyhában például a tököt egy aszalt szilva báránytaginában használják. A sütőtökkel az édes kombinációs lehetőségek szintén változatosak, például egy sütőtökös pite vagy egy alma-sütőtök lé formájában. Szokatlan desszert például a konzerv tök mézzel és mandulával, ideális esetben görög joghurton és kakukkfűvel díszítve. Szintén ízletes a sütőtök vanília fagyival és némi tahinivel vagy szeletelt butternut tökkel.
Ami megmarad:
A tökmagot nem kell kidobni, megsütve, ropogós elemként kitűnő díszítő elem a sütőtökkrémleveshez.
Receptek:
