Menu
  1. Főoldal
  2. Receptek | Ízletes receptek az Unilever Food Solutions-től
  3. Sárga curry-vel illatosított lassan készült jércemell filé, korianderes sütőtök krémmel és céklás burgonyatortával
  1. Receptek | Ízletes receptek az Unilever Food Solutions-től

Sárga curry-vel illatosított lassan készült jércemell filé, korianderes sütőtök krémmel és céklás burgonyatortával

Sárga curry-vel illatosított lassan készült jércemell filé, korianderes sütőtök krémmel és céklás burgonyatortával – - Recept

Kedvelem a krémeket a főételeken. Könnyű, krémes állag nekem olyan mintha mártással fogyasztanék egy adott ételt. Bennó László

...

Hozzávalók

−
+

Hús előkészítése, elkészítése.

  • csirkemell** 2222.2 g
  • KNORR Thai Sárga Curry Paszta 0,85 kg 60.0 g

Krém készítés.

  • sütőtök** 1500.0 g
  • koriander** 23.5 g

Köret készítése.

  • burgonya** 2857.1 g
  • cékla, nyers** 428.6 g
  • tojás (extra osztályú) 10.0 darab
  • főzőkrém,15% növényi zsírtartalmú 1.0 l
  • sajt, Parmesan* 103.1 g

Tálalás.

  • póréhagyma** 235.3 g
  • cukkini** 285.7 g
  • sárgarépa 200.0 g

Kedvelem a krémeket a főételeken. Könnyű, krémes állag nekem olyan mintha mártással fogyasztanék egy adott ételt. Bennó László

...

Elkészítés

  1. Hús előkészítése, elkészítése.

    Jércemell filéket előkészítjük, majd széleit előpirítjuk és sárga curry-vel fűszerezzük.
    Sous-vide kádban elkészítjük.

  2. Krém készítés.

    Sütőtököt sütőben megsütjük, majd húsa felhasználásával thermomixer segítségével lágy állagú krémet készítünk, amihez a végén egy kevés friss koriandert adunk.

  3. Köret készítése.

    Burgonya tortához a burgonyát, tisztítás után szeleteljük. Hasonlóképpen a céklát is előkészítjük.
    A RAMA Főzőkrémet az egész tojást, őrölt parmezánt és kakukkfüvet összekeverjük.
    Hozzákeverjük a szeletelt burgonyát és egy 1/1 GN be félig tesszük.
    A szeletelt céklát végigrakjuk a burgonya felszínére, majd a maradék tejszínes burgonyát a tetejére tesszük.
    Sütőben készre sütjük.

  4. Tálalás.

    Sütőtök krémet kanál segítségével ívesen a tányérra kenjük.
    A krémbe helyezzük a jércemell hengereket. Mellé helyezzük a céklás burgonya tortát és a szalag zöldséget.
home icon
Főoldal
products icon
Termékek
recipes icon
Receptek
favorites icon
Séf inspirációk
menu icon
Menü