Menu
  1. Főoldal
  2. Receptek | Ízletes receptek az Unilever Food Solutions-től
  3. Vegán burger pogácsa gombákkal és mozzarellával (The Vegetarian Butcher)
  1. Receptek | Ízletes receptek az Unilever Food Solutions-től

Vegán burger pogácsa gombákkal és mozzarellával (The Vegetarian Butcher)

Vegán burger pogácsa gombákkal és mozzarellával (The Vegetarian Butcher) – - Recept

„ A mozzarella nagyon hasonlít a buggyantott tojásra és ugyan lehetett volna itt egy szép tojás is , de a meleg gombák, az aromatizált olaj és a friss tejszínes sajt íz szerintem nagyon jó triót alkot.
A meglepetés effekt pedig, amikor a sajtból zöld olaj szivárog ki az első vágásnál! Varju Vili

...

Hozzávalók

−
+

Gombakrém szószhoz

  • vaj* 100.0 g
  • vöröshagyma 55.6 g
  • gomba, csiperke** 400.0 g
  • tejszín 35% 0.3 l
  • KNORR Egész fekete bors 0,5 kg 1.0 g

Gomba raguhoz

Petrezselyem olaj

  • napraforgóolaj** 0.2 l
  • sajt, Mozarella* 700.0 g
  • petrezselyemzöld 180.0 g

„ A mozzarella nagyon hasonlít a buggyantott tojásra és ugyan lehetett volna itt egy szép tojás is , de a meleg gombák, az aromatizált olaj és a friss tejszínes sajt íz szerintem nagyon jó triót alkot.
A meglepetés effekt pedig, amikor a sajtból zöld olaj szivárog ki az első vágásnál! Varju Vili

...

Elkészítés

  1. Gombakrém szószhoz

    A vajon megfuttatjuk a vöröshagymát és rátesszük a szeletekre vágottcsiperke gombát.
    Sózzuk. Ha a leve nagy része elpárolgott, felöntjük a folyadékokkal és jól kiforraljuk, fűszerezzük.
    Thermomixben egyneműsítjük és tálalásig gyorsforralóban tartjuk.

  2. Gomba raguhoz

    A gombákat gondosan megtisztítjuk és az olajon hirtelen megfuttatjuk, a legvégén fűszerezzük.
    A tüzet elzárjuk alatta és hozzáadjuk a vaj kockákat, illetve a zöldfűszereket is.
    Kevés zsiradékon megsütjük a Vegán burger pogácsákat és a gomba raguval együtt melegen tartjuk.

  3. Petrezselyem olaj

    Thermomixben 50 Cᴼ-ig hőkezeljük, majd leszűrjük és hűtjük.
    Ha kihűlt a vizes résztől szeparáljuk. Ezt az olajat fecskendezzük a mozzarella közepébe.

  4. Tálalás.

    Szabi Pék rozskenyerét megpirítjuk, elrendezzük rajta a feltéteket és dekoráljuk dehidratált petrezselyem porral, vadon termő mezei hajtásokkal, mandolinozott nyers barna csiperke szeletekkel.
home icon
Főoldal
products icon
Termékek
recipes icon
Receptek
favorites icon
Séf inspirációk
menu icon
Menü