Vajas spárgakrémmel sült fogas filé, paraj felfújttal, bébi parajjal és bébi céklával

Name: Vajas spárgakrémmel sült fogas filé, paraj felfújttal, bébi parajjal és bébi céklával
Yield: 10
Ingredients: 2000.0g Fogas*; 100.0g Knorr Folyékony ízesítő mandarinnal, lime-mal és yuzuval 400 ml; 70.0g KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz 0,7 kg; 200.0g vaj*; 500.0g spárga**; 1111.1g spenót*; 10.0darab tojás (extra osztályú); 200.0g búzaliszt; 100.0g só; 222.2g Baby paraj; 285.7g cékla, nyers**; 100.0g KNORR ételsűrítő fehér színű ételekhez - WHITE Roux 1 kg; 0.3l KNORR Garde d'Or folyékony hollandi mártás 1L

Vajas spárgakrémmel sült fogas filé, paraj felfújttal, bébi parajjal és bébi céklával – - Recept

A spárga az egyik kedvenc tavaszi zöldségem.
Minden rormában és varióviójában szeretem. Bennó László

...

A spárga az egyik kedvenc tavaszi zöldségem.
Minden rormában és varióviójában szeretem. Bennó László

...

Elkészítés

Hal alőkészítése.
A fogas filéket adagoljuk, amennyiben szükséges a szálkákat kiszedjük
A filéket sózzuk, ízesítjük KNORR Folyékony citrussal és KNORR Prémium Halfűszer keverékkel.
Köretek elkészítése.
A spárgákat megpucoljuk, majd a végeiből pürét készítünk, sűrítjük White Roux segítségével.
Spárgafejeket vajon átforgatjuk tálalás előtt.
Parajleveleket megmossuk, majd tojáshabbal és liszttelösszekerjük és sütőben besütjük.
Bébi céklát megtisztítás után pároljuk és jeges vízben hűtjük, majd tálalás előtt kevés vajonserpenyőben átforgatjuk.
Tálalás.
Az előkészített halat vajban serpenyőben megsütjük.
A Hollandi mártást szifonba töltjük és vízfürdőbe rakjuk tálalásig.
Tűzforrón tányérra rendezzük a köreteket és mellé tálaljuk a halat és a mártást.

Hal/Tenger gyümölcsei

Főétel

Tradícionális

Vajas spárgakrémmel sült fogas filé, paraj felfújttal, bébi parajjal és bébi céklával

Hozzávalók

Hal alőkészítése.

Knorr Folyékony ízesítő mandarinnal, lime-mal és yuzuval 400 ml

KNORR Prémium pác és fűszerkeverék Halakhoz 0,7 kg

Köretek elkészítése.

KNORR ételsűrítő fehér színű ételekhez - WHITE Roux 1 kg

Tálalás.

KNORR Garde d'Or folyékony hollandi mártás 1L

Elkészítés

Hal alőkészítése.

Köretek elkészítése.

Tálalás.

Miért érdemes regisztrálni?

Bejelentkezés

Vajas spárgakrémmel sült fogas filé, paraj felfújttal, bébi parajjal és bébi céklával

Hozzávalók